Pancake (Poffertjes or whatever)

Assalamu'alaikum...

Hey Dolls, I made Pancake for today's tea time, resep adonan pancake sih sebenernya googling but i forgot the source. tapi setelah beberapa kali nyoba ada some improvements dari resep aslinya. dulu pertama kali buat mau aku bikin bentuk pancake biasa tapi kata ibuku mending pake loyang yang bulet-bulet jadi yaa bentuknya kayak poffertjes, fun juga lhoo dibentuk gitu.

RESEP PANCAKE

- 150 gr tepung terigu, ayak

- 50 gram gula halus, ayak

- 1 sendok teh garam

- 1 bungkus (kira-kira setengah sampai 1 sendok teh) vanili bubuk

- 200 ml susu (aku pake susu kental manis campur air,pernah nyoba pake susu uht tapi kurang manis)

- 2 butir telur, pisah kuning dan putihnya

- 1 sendok teh baking powder

cara membuat :

1. campur tepung terigu, gula halus, garam, baking powder, vanili bubuk, kuning telur, aduk rata

2. Kocok putih telur hingga mengembang

3. masukkan susu ke dalam adonan tepung, aduk cepat sampai sempurna (jangan ada tepung yang menggumpal)

4. masukkan putih telur yang sudah mengembang ke adonan tersebut

5. aduk rata adonan hingga menjadi seperti ini

7. tuang adonan ke dalam loyang teflon (kalau mau dibentuk pancake biasa) atau di teflon bulat-bulat (kalau mau dibentuk seperti poffertjes)

8. kalau udah kuning kecoklatan berarti udah matang.hehehe

Bisa dimakan gitu aja, bisa diberi toppig saus coklat, gula halus ataupun madu, up to you.
kalau mau diisi meses atau keju juga bisa tapi diisinya waktu di loyang, diberi separuh adonan dulu masukin keju baru ditutup adonan lagi terus dibalik deh.

aku pernah googling resep poffertjes, ada ang pake ragi segala,,kalau yang ini udah cukup mengembang dibiarin lama setelah matang pun tetap mengembang, kuncinya jangan kebanyakan putih telur.
selamat mencobaa :D

 PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

dadar gulung isi saus coklat (pancake with choco sauce filling)

Assalamu'alaikum...

hey dolls, biasanya nih kalo jam 3-5 pm waktunya santai and minum teh (macam orang inggris gt laah -_- ) minum teh ga lengkap tanpa cemilan atau gorengan panas (ngiler bayangin mendoan),Wait jangan ngiler dulu kali ini ga bikin mendoan tapi bikin kue dadar. Resepnya dari ibu aku (thanks mom)

A. BAHAN DADAR GULUNG

- 250 gram tepung terigu, ayak

- 1 buah telur

- 1 sendok teh vanili bubuk

- setengah sendok teh garam

- 550 ml air

- minyak secukupnya

Note : jika adonan udah tercampur sisakan kira-kira 150 ml adonan untuk bikin choco sauce

Cara Membuat :

1. Campur tepung terigu, garam, vanili bubuk

2. Masukkan telur

3. Campur dengan air sedikit demi sedikit, aduk dengan cepat hingga adonan tercampur sempurna (ga ada gumpalan tepung di adonan)

Kira-kira sampai adonan menjadi seperti ini,tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair

4. Gunakan loyang teflon yang datar, olesi dengan minyak (kurang lebih 1 sendok teh) biarkan hingga minyak menjadi panas dengan api sedang lalu masukkan satu sendok besar adonan ke dalam loyang teflon

5. Ratakan adonan dengan memutar pelan loyang teflon

6. biarkan adonan matang dengan api sedang dan jika adonan udah terlihat bening (udah ga putih kayak adonan awal) berarti udah matang, hati-hati jangan sampai gosong. kalau udah matang tinggal dibalik aja loyang telonnya ke piring

7. ulangi hingga adonan habis (jangan lupa sisain 150 ml buat bikin sauce nya) oiya setiap bikin dadar adonannya diaduk ya supaya tepungnya ga mengendap didasar.

B. RESEP CHOCO SAUCE

- 150 ml adonan

- 200 ml santan kental

- 1 sendok makan mentega (pake kurang dari ini juga gapapa kok)

- gula secukupnya

- 1 sendok makan coklat bubuk

Cara Membuat :

1. Campur adonan,santan kental, mentega, gula dan coklat bubuk

2. masak adonan tersebut di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental

3. diaduknya terus-terusan ya supaya ga gosong,kalau udah mulai mengental apinya bisa dikecilkan,sama dicobain manisnya udah pas atau belum, kalau krang manis ya bisa ditambah gula, sampai jadi kira-kira seperti ini

CHOCO SAUCE nya udah mataang. yay

sekarang tinggal ngisi dadarnya

masukkan 1-2 sendok makan choco sauce (sesuai selera) ke kue dadar

trs gulung deh dadar nya, that's why it's called dadar gulung :D

INI HASILNYAAAAA...

Sebenernya dadar ini bisa dimakan plain gitu aja, kalo aku sih prefer plain dadar sama gula pasir kadang pake madu atau gula halus,seperti yang gambar terakhir itu aku kasih madu (without choco sauce)tapi kalo suka dikasi filling ya monggo.
oiya buat yang ga suka manis, plain dadar bisa dimakan sama kuah kare (kari/curry) ataupun gule (gule).
Selamat mencoba. JIA YOU! :)

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

Homemade Pasta : Ravioli With Bolognaise Sauce

Assalamu'alaikum...

Alhamdulillah akhirnya posting juga

pagi tadi udah dibuat ngiler pasta gara-gara liat Timeline nya @giulianarancic yang promosiin ristorante nya,ada juga mama De Pandi-mama nya giuliana-yg hobi masak pasta. ristorante nya yaa jauh yaa di chicago kalopun bisa kesana kan belum tentu halal makanannya *sigh

akhirnya googling deh resep pasta,eee kebetulan inget serial korea lucu judulnya Pasta, si cewe pemeran utamanya calon chef disuruh bikin ravioli sama vongole, jadi tambah penasaran ravioli itu apa. Setelah dapet beberapa resep akhirnya dicompare deh mana yang cocok and yang paling mudah and yang paling penting Halalan thayyiban (Insya Allah)

This is the original recipe's from Tim's website how to make ravioli pasta and Tim's Ravioli Filling there are tutorial pictures too,thanks to Tim :D 

Dannn ini dia resep dari Tim dengan pelbagai perubahan :

A. RESEP PASTA (Biasanya kan beli udah jadi bentuk mie spaghetti atau fettucini kali ini bikin sendiri pasta nya)

120 gr tepung terigu protein tinggi

120 gr tepung semolina

1.5 sendok teh garam

3 sendok teh minyak zaitun

1-2 sendok makan air

garam (lagi) secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayak kedua tepung, tambah 1.5 sendok teh garam

2. kocok telur, minyak zaitun, 2 sendok makan air

3. tepung ditaruh di  tempat datar bentuk seperti gunung berapi dengan kawah di tengahnya lalu masukkan sedikit demi sedikit adonan telur diputar dengan 2 jari tangan (untuk gambar lebih lengkapnya bisa dilihat di sini ) hingga adonan tepung menjadi kalis

4. Uleni sekitar 8-10 menit

5. bungkus adonan dengan plastik,masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam

6. potong adonan menjadi 2, ratakan dengan penggiling menjadi 2 bagian tipis-tipis (selalu dan selalu ditaburi gandum pada alas ya supaya adonan ga lengket)

7. isi dengan isian ravioli dan dan olesi pinggirnya dengan telur, rapatkan ravioli

B. RESEP ISIAN (Filling)

1/4 bawang bombay,cincang halus

3 siung bawang putih,cincang halus

100 gr keju parmesan

250 gr daging cincang

daun peterseli (parsley) secukupnya, cincang halus

oregano secukupnya

minyak zaitun untuk menumis

cara membuat :

1. tumis daging dengan minyak zaitun hingga berubah warna

2. masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum

3. saring tumisan hingga tidak ada minyak dan air dari daging yang tersisa

4. campur oregano, peterseli dan keju parmesan

campuran tersebut bisa disimpan jika belum mau digunakan

5. jika akan langsung dimasak, masukkan telur ke campuran tersebut,aduk rata

6. siap dimasukkan ke dalam pasta

C. RESEP SAUCE

Sauce yang digunakan bisa bermacam-macam sesuai selera, carbonara,marinara,bechamel,tapi kali ini saya pake saus bolognese yang mudah dibuat

1 siung bawang putih,cincang halus

setengah bawang bombay,cincang halus

1 buah wortel kecil,parut

200 ml air kaldu sapi

2 buah tomat,iris kecil-kecil

6 sendok makan pasta tomat(saus tomat)

jamur campignon (kancing) secukupnya

minyak zaitun untuk menumis

garam secukupnya

merica secukupnya

gula sedikit

oregano sesuai selera

basil secukupnya

cara membuat :

1. tumis kedua bawang hingga harum (jangan sampai gosong)

2. masukkan wortel

3. masukkan jamur

4. masukkan tomat,pasta tomat, air kaldu, garam,merica,gula,oregano dan basil

5. didihkan hingga mengental/sesuai selera

JADIII... Setelah Filling dimasukkan dalam pasta,pasta ditutup rapat lalu direbus (seperti bikin pasta spaghetti) air rebusannya diberi minyak zaitun supaya ga lengket dan garam

yang perlu diingat :

1. tepung semolina katanya bisa didapatkan di pasar swalayan,tapi karena saya sudah muter-muter dan ga dapat tepung semolina yg terbuat dari gandum itu,dan saya googling katanya gapapa diganti tepung jagung akhirnya tepung saya campur antara tepung berprotein tinggi (untuk adonan roti dan kue) dan tepung jagung.

2. saya pernah membaca sebuah buku tentang adonan donat dimana dibilang kalau membuat adonan dengan bahan dasar tepung berprotein tinggi maka energi yang digunakan untuk menguleni harus lebih besar (daripada menguleni adonan tepung protein rendah yg untuk bikin kastengel n kue kering).

3, bentuk ravioli bisa bermacam-macam sih, ada yang segitiga ada yang kotak dsb,saya pake bentuk yang paling mudah

4. ravioli yang sudah rapi bisa ditaruh plastik dan disimpan dalam freezer untuk dimasak di lain waktu

ravioli tersebut mau saya simpan :D

dengan filling yang banyak hasil ravioli sangaaat enak,kerasa dagingnya,,my brothers doyan ravioli buatanku

tapi ada masalah dikit di pastanya,adonan kepangan pasta agak keras padahal pasta yang tengah lunak,,makanya pada gambar yang pertama saya merubah bentuk adonan,dari yang berbentuk kepang (sebelah kanan di foto pertama) saya ganti ke bentuk kotak biasa..

lain kali kalo pengen bikin lagi saya usahain cari tepung seminola sampai dapet

oiya rumus yang paling penting dalam memasak adalah : cooking with all your heart and love jgn lupa baca bismillah dulu sebelum mulai memasak

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D