Assalamu'alaikum...
Alhamdulillahilladzi bini'matihi tatimmush shaalihaat...
Masya Allah..Tabarakallah..
Alhamdulillah Allah mudahkan untuk bikin Nastar, kenapa pakai bahasa arab? biar kearab-arab-an laah, mengikuti bahasa Al Qur'an, mengikuti bahasanya cintaku, Muhammad Shallallahu 'Alaihi wa Sallam. sayangnya aku belum bisa bahasa arab, jadi tadi tanya abah bahasa arab nya black nastar isi keju apa, terus dikasih tahu sama abah kalau aswad-sauda' itu hitam, jubnah itu keju, jadi nastar sauda' bil jubnah adalah nastar hitam isi keju.
Oiya ada pelajaran berharga malam ini tadi, tentang su'udzhan atau berburuk sangka, alhamdulillah dapat ilmu lagi,
Sabda Rasulullah Shallallahu 'Alaihi wa Sallam: "Barang siapa membela kehormatan saudaranya tanpa sepengetahuan saudaranya itu, maka menjadi hak bagi Allah untuk memerdekakannya dari api neraka." (HR. Ahmad)
Beliau Shallallahu 'Alaihi wa Sallam juga bersabda: "Barang siapa yang membela kehormatan saudaranya, niscaya hal tersebut akan menjadi hijab baginya dari neraka." (HR. Baihaqi).
pelajaran berharga untuk yang sering su'udzhan, harus menghilangkan sifat buruk itu, harus lebih berhati-hati menjaga hati dan menjaga lisan,,
atau yang sering menghadapi orang yg suka meng su'udzhan-i orang lain, membela kehormatan saudara kita (baik saudara ikatan darah atau saudara seiman) sangatlah penting, apalagi jika yg dibicarakan ttg saudara kita tersebut belum jelas sumbernya dan hanya dari persangkaan buruk..
Astaghfirullah.. Alhamdulillah benar-benar pelajaran yg sangat berharga,,
Balik lagi ke resep.. alhamdulillah ada kelebihan nanas di kulkas, daripada mubadzir, akhirnya googling resep nastar, nanasnya sudah manis jadi jumlah gula dikurangi, Resepnya aku ambil dari NCC punyanya ibu Fatmah Bahalwan, dan sudah dimodifikasi disesuaikan jumlah bahan yang ada,,
BAHAN KULIT NASTAR (sudah dimodifikasi dan dibikin separo resep)
- 100 gr Margarin
-100 gr Mentega (wijsman butter sudah ada sertifikat halal untuk 2017, bisa dilihat di web nya, soalnya sertifikasinya kadaluarsa setahun sekali jadi kalau awal tahun gini harus dicek dulu).
- 40 gr Gula Halus
- 27 gr Kuning Telur
- 280 gr Tepung Terigu Ninja (sriboga bikin tepung premium tapi keterangan protein rendah-tinggi-sedangnya ga sejelas dulu,eh atau aku yg kurang teliti ya.hehe, kayaknya yg ninja ini yg protein rendah).
- 19 gr susu bubuk full cream
BAHAN KULIT NASTAR SAUDA' (sudah dimodifikasi dan dibikin separo resep):
- 100 gr Margarin
- 100 gr Mentega
- 40 gr Gula Halus
- 27 gr Kuning Telur
- 250 gr Tepung Terigu
- 30 gr Coklat Bubuk (ini kadar persennya udah ditambahin dari resep asli, hasilnya kerasa banget dark coklat nyaa, kalau mau lebih manis tepungnya jadi 270 gr, coklat nya cuma 10gr aja,, kalau mau lebih pahit coklatnya ditambah tepungnya dikurang, pokoknya total tepung dan coklat 280gr)
- 19 gr Susu Bubuk Full Cream
BAHAN SELAI (sudah dimodifikasi dari resep asli):
- sekitar 800sekian gr Nanas halus (boleh diparut atau di food processor)
- 1 sdt garam
- 1 kayu manis
- 7 buah cengkeh
- 75 gr Gula Pasir
BAHAN ISI NASTAR SAUDA':
- Keju Cheddar Parut secukupnya
BAHAN dan cara membuat OLESAN:
- 3 butir Kuning Telur
- 1 sdt Susu Cair
Campur kedua bahan, kocok lepas (sampai nyampur aja, ga usah sampai mengembang)
CARA MEMBUAT SELAI;
1. Siapkan bahan nya, cengkeh, kayu manis dan garam
2. Campur ke dalam nanas yang sudah dihaluskan, sama air yang ada di nanas sekalian, panaskan dengan api, kalau aku pakai api besar biar ga kelamaan, tapi harus terus diaduk.
3. Kalau udah cukup kering atau lebih kering lagi dari ini gapapa, baru dikasih gula pasir, diaduk terus, apinya kalau aku pakai api besar tapi kalau udah mulai kering banget baru dikecilin apinya biar ga gosong.
4. Diaduk terus sampai kering dan liat, sisihkan.
CARA MEMBUAT KULIT NASTAR
1. Campur gula halus, mentega, margarin dan kuning telur.
2. Mikser sebentar saja sampai tercampur kira-kira 1-3 menit, ga perlu sampai putih menteganya atau sampai ngembang telurnya, sebenernya pakai whisk juga gapapa kayaknya tapi lagi males capek aja. hehe
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk
4. Aduk sampai menjadi adonan
5. Lalu diuleni sebentar pakai tangan, sebentar saja jangan lama-lama.
6. Bulatkan adonan, piphkan lalu isi dengan selai nanas
7. Masukkan ke oven, abaikan ukuran yang tidak rata yaa, kalau di resep bu Fatmah panggang di api 140 derajat celcius selama 30 menit, tapi kalau aku tadi gatau panasnya berapa, sampai matang aja. hehe
8. Kalau udah setengah matang keluarkan dari oven lalu oles dengan olesan, kembali lagi masuk oven, panggang hingga matang, kalau udah matang, didiamkan sampai dingin terus simpan di tempat yang tertutup rapat.
CARA MEMBUAT NASTAR SAUDA':
1. Campur gula halus, mentega, margarin dan kuning telur.
3. Masukkan campuran tepung ke adonan
4. Aduk rata
5. Uleni sebentar dengan tangan, sebentaaar saja
6. bulatkan adonan lalu pipihkan dan diisi selai nanas
7. Tambahkan keju cheddar parut, bulatkan adonan, masukkan ke dalam oven.
Alhamdulillah..
Alhamdulillah nastarnya jadi, ukurannya sedikit kebesaran untuk ukuran nastar yaa. padahal ini rata-rata sekitar 15 gr per adonan, tapi lagi males juga kalau bikin kecil-kecil, bikinnya lama dimakannya cepet, kalo gini kan enak, bikinnya cepet, dimakannya lama. hahaha.
Rasanya? reviewnya yg nastar enak, alhamdulillah
kalau nastar sauda' yg makan baru aku (karena kekurangan orang yg nyobain), coklatnya kerasa, dan yaa enak sih (bikin sendiri, dimakan sendiri, direview sendiri. hehe).
Selamat mencoba, semoga bermanfaat...
"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)
