Mozzarella Sticks

Assalamu'alaikum...

Masya Allah Tabarakallah..

Alhamdulillahilladzi bini'matihi tatimmush shaalihaat..

Alhamdulillah Allah mudahkan untuk bikin mozzarella sticks ini dan juga Allah beri rezeki berupa keju mozzarella hadiah dari ukhti Brilli.. di kemasan kejunya tertera menggunakan rennet yg bersertifikat halal. Alhamdulillah.. jazakillah khair ukhti

Sudah dibikin dari hari sabtu, qodarullah baru bisa upload sekarang,
Resepnya dicari via google, dengan sedikit modifikasi, boleh resep dimodifikasi? boleh, yg ga boleh dimodif adalah ibadah yang sudah dicontohkan oleh Rasulullah Shallallahu 'Alaihi wa Sallam.
sesuai dengan hadits ke 5 dalam matan hadits arba'in an Nawawiyah, (lho hadits ke satunya mana kok ujug-ujug hadits ke lima):

Dari Ummul Mukminin, Ummu 'Abdillah 'Aisyah radhiyallahu 'anha, ia berkata, "Rasulullah shallallaahu 'alaihi wa sallam bersabda, 'Barang siapa yang  mengada-adakan perkara baru dalam urusan (agama) kami ini, yang bukan berasal darinya, maka amalan tersebut tertolak.'"(HR. Al-Bukhari dan Muslim)

Dalam riwayat Muslim, "Barang siapa mengerjakan suatu amal yang tidak ada dasarnya dalam urusan (agama) kami, maka amal itu tertolak."

Shahih. HR. Al-Bukhari (no. 2697), Muslim (no. 1718), Ahmad (VI/73, 230, 270), Abu Dawud (no. 4606), Ibnu Majah (no.14), dan selainnya.

Semoga kita semua, orang tua, keluarga, anak cucu keturunan selalu dilindungi oleh Allah dari mengerjakan perbuatan-perbuatan baru dalam agama yang tidak dicontohkan oleh Rasulullah Shallallahu 'Alaihi wa Sallam. aamiin.

Ada beberapa metode pembuatan, ada yg dipanggang, di goreng, sama yg satunya diapain gitu (lupa). aku pilih yang digoreng karena simple

BAHAN:
- Keju Mozzarella 
- Tepung panir/breadcrumbs secukupnya
- Tepung Terigu secukupnya
- Oregano (harusnya pake italian herbs, pernah nemu italian herbs yg sudah halal, qodarullah ndak nemu itu waktu belanja) jadi pake oregano aja buat aroma
- 2 butir telur
- 2 sdm susu cair (kemarin pake Susu kental manis)

CARA MEMBUAT:
1. Ini penampakan kejunya, aku keluarin dulu keju dari freezer, terus dipotong-potong sesuai selera, terus di freezer lagi sebentar, baru dibikin, ada tulisannya rennet yg dipakai bersertifikat halal

2. Judulnya Mozarella sticks tapi kok motongnya gini? hahaha. inipun ga dibikin semua, aku bikinnya beberapa, ada yang langsung goreng, ada yang di freezer kayak nugget.

 3. Siapkan tepung terigu, secukupnya, sejumlah keju nya

4. Campur telur dan susu, kocok lepas, ga perlu sampai mengembang

5. Campur oregano dan tepung panir atau bread crumbs, sesuai selera..karena aku pengen yang aromanya kuat jadi oreganonya seperti gambar dibawah tapi dibanyakin lagi.

5. Masukkan keju ke telur, diratakan 

 6. Kemudian kejunya di taruh ke tepung, diusahakan rata ya

7. Terus kejunya dicelup ke telur lagi,

8. Lalu kejunya ditaruh di tepung panir atau breadcrumb, diusahakan rata ya.. kadang kan masih kelihatan tepung terigu karena telurnya ga rata, nah klo gitu dikasih telur lagi, supaya breadcrumb nya rata diseluruh permukaan keju

9. Sehabis breadcrumb, keju masuk ke telur lagi.. kenapa? karena kalo cuma sekali aja, kulitnya tipis banget, waktu digoreng gampang pecah.. karena ngembang kan kulitnya, jadi aku coba 2x breadcrumb nya

10. Terakhir ini dimasukkan ke breadcrumb lagi, sekali lagi diusahakan yg rata

11. Ini yang sudah seperti nugget, aku bekukan sebentar ke freezer (entahlah ini gambar sebelum atau sesudah dibekukan), ada yang langsung digoreng ada yang disimpan di freezer

12. Terus digoreng.. lebih enak kalo minyak banyak di wajan yang cekung, kalo aku pakai api sedang ke besar karena biar kulit luar cepat berwarna coklat. ini kan dalemnya cuma keju jadi ga perlu "mematangkan isi" dengan api kecil.. dan wajar jika kulit mengembang, ada bagian keju yang keluar, kalo apinya kecil takutnya kulitnya belum coklat keemasan tapi kejunya udah bocor kemana mana.

Jadi nanti bisa dicoba sendiri, perlu diulang ke telur lalu breadcrumb berapa kali supaya kulitnya sedikit tebal

13. Ini hasilnya yang langsung digoreng

13. Ini sisanya yang masuk freezer dan alhamdulillah tadi digoreng juga, langsung dari freezer, ndak perlu didiamkan dulu

Gambar yang terakhir adalah hasil gorengan yang masuk freezer. alhamdulillah hasilnya enak.

semoga resepnya bermanfaat dan selamat mencoba




"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)