Rainbow Cat Tongue (Lidah Kucing Pelangi)

Assalamu'alaikum...

Hey Dolls...

Kali ini princess bikin Cat tongue alias lidah kucing, karena waktu praktek bikin mandarin cake, bolu gulung, kan putih telurnya ga kepake,sayang juga kan, tapi trs ga ada waktu bikiinya jadi putih telur udh masuk kulkas, keluar kulkas,masuk lagi..akhirnya di masak aja jadi telur -___- terus gimana dong udah siap-siap bikin Lidah kucing? jadinya minta putih telur sama sepupu yang memang beliau baker sejati.hihihi.. dikasih banyak bingits ternyata butuhnya cuma dikit binggiitttss dan itupun dari putih telur yang dikit itu..jadi Lidah kucing yang buaaanyaaaak sampai 2 setoples -_________-

Resepnya princess ambil dari resep lidah kucing NCC punya bu Fatmah, ini dia resepnya:

BAHAN:

- 250 mentega (kl di resep dicampur banyak butter..butter kan mahal yaa, princess pake yg margarin filma udah dicampur butter dan ga mahal, ada sih di toko bahan makanan deket rumah.hehehe)

- 175 gr gula halus ( gulanya yg halus yaaa...gula halusnya princess membatu-batu gituu jadi bingung itu gula halus batu apa gula batu halus.hahaha, soalnya klo ngecampurnya ga halus ntar lidah kucingnya masih ada gula nya)

- 75 cc putih telur

- 250 gr tepung terigu protein sedang, princess pake yang sriboga: beruang biru

- 1 sdm vanili pasta  (tp princess ganti yg bubuk dan agak kebanyakan padahal 1 sdt, jadi yaa jangan banyak2, secukupnya aja)

- 1/4 gr baking powder (princess pake secukupnya dikit aja

- pasta rainbow alias pewarna pilih yang halal dan aman buat makanan, jangan kebanyakn juga ntar pahit

CARA MEMBUAT:

1. Mixer mentega dan gula hingga mengembang (dan diresep aslinya klo pake vanili cair di masukin skalian,klo bubuk dicampurnya sama tepung ntar) 

2. klo udah mengembang (menteganya berubah jadi putih) masukkan putih telur, mixer hingga tercampur rata

3. kalo udah tercampur rata baru masukkan tepung yang udah dicampur baking powder dan vanili bubuk,lalu mixer dengan kecepatan rendah

4. terus bagi adonan sama rata menjadi 5 bagian, beri warna, masukkan ke kantong plastik

5. cetak ke loyang yang udah dioles margarin, jadinya buanyaak bingiittsss

6. masukkan ke dalam oven 150 derajat celcius selama 20 menit (kadang ga samapi 20 menit sih, rajin dicek aja, enak bisa buka tutup oven adonan ga kempes, ga kayak klo bikin cake oven bolak balik dibuka rusak cake nya.hehehe)

Alhamdulillah jadi :) hasilnya enak renyah,tapi di tenggorokan kok pahit? mungkin kebanyakan vanili (pake sekitar satu sendok teh), adi ntar Insya Allah klo percobaan kedua lebih hati-hati :)

selamat mencoba!

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

Brownies Kukus

Assalamu'alaikum..

Hey Dolls...

Asbabun nuzul nya dibikin brownies kukus ini karenaa saya habis makan brownies kukus yg enak banget di semarang sayangnya cuma satu potong,dan enak banget,trs pengen lagi,,tapi karena lagi ga di semarang akhirnya bikin sendiri deh,googling cari resep dan nemu resep dari ncc tapi ini resep separuh dari resep aslinya

dan ini tantangan juga, sebelum-sebelumnya saya selalu bikin brownies oven (diajari chefnya bikin oven) dan memang entah kenapa saya kurang berhasil sama kukus mengkukus makanya saya males nyobain kukus. tp karena ini saya udah kepingin banget akhirnya diberaniin laah bikin kukus.. tantangan berlipat karena bikin kukus-an di tempat baru,dengan peralatan yg beda juga..bismillah dicoba

ini dia resepnya:

BAHAN A:

- 6 Butir telur

- 225 gr Gula Pasir (saya pake gula kastor)

- 10 gr Emulsifier (saya pake sp28 yg katanya udh ada sertifikat halalnya)

- 1/2 sdt garam

BAHAN B:

- 35 gr Coklat Bubuk

- 150 gr tepung terigu protein sedang (biasanya di semarang pakenya sriboga tp disini ga ada akhirnya pake punya bogasari)

- 1 sdt vanili

BAHAN C:

- 150 gr mentega/margarin (saya pake margarin) dan ini di resep gada keterangan dilelehin tp klo saya bikin yg oven dilelehin, saya konsultasi sama sepupu yg baker sejati (bahasanya -__- ) iya katanya dilelehin

- 100 gr Dark coklat, ini juga dilelehin,,jgn sampai kemasukan air nya, diatas air mendidih dan diaduk terus jgn sampai gosong juga coklatnya,,kalo udh bnyk yg mencair sebaiknya diangkat trs diaduk jgn diatas panas trs

- 1/2 sdm pasta coklat / pasta black forest (saya pake pasta coklat yg ada label halalnya)

BAHAN ISI:

- Coklat meses (saya pake coklat blok campuran yg dark sama yg milk, saya lelehin tp resiko pake coklat blok leleh klo ga dkulkas lama jadinya melted coklatnya)

CARA MEMBUAT:

1. Campur bahan A, kocok dengan Mixer

2. dikocok hingga kental,ga ada batasan waktunya brp menit sih yg penting sampai guratan mixer ga cepet hilang dan adonan jadi kental,,kalo bikin bolu sponge hati-hati over mixing tp karena brownies itu(yg oven yaa gatau klo kukus,tp saya anggap sama aja.haha) cenderung pond cake jadi ya gpp klo mungkin over mixing dikit :p 

3. Masukkan bahan B, jgn lupa diayak dulu sebelumnya.

4. Campur bahan B dengan mixer kecepatan pelan,sampai tercampur rata. kecepatan pelan yaa

5.kalo udah, masukkan Bahan C lalu campuur rata, kalo saya pake mixer kecepatan rendah,jangan takut bantat karena seperti yg saya bilang brownies itu termasuk pond cake (udh pernah sharing blm yaa ttg macam2 cake, lupa -____- )

6. jika adonan sudah tercampur semua seperti gambar dibawah, siapin loyangnya, jangan lupa kukusan udah di panasi dgn api sedang

7. Masukkan adonan kedalam loyang dan kukus, kukusnya sampai mateng klo udh setengah jam dicek pake tusuk gigi udah kalis semua blm adonannya, dan jangan lupa tutup kukusan dikasih alas kain ya.

8. kalo udah mateng di kluarin dari loyang,, dan saya bagi brownies jadi 2 bagian pake benang,biar gampang,,sebenernya bisa sih separuh adonan dikukus bentar smp matang trs dikasih coklat meses nanti ditumpuk adonan lagi,tapi karena saya ga terbiasa kukus mengukus jadi main aman aja, lagian saya udah ngelelehin coklat blok, klo pake cara yg satu persatu nanti coklat blok buat isisannya nyatu sama adonan yg atas ga bisa jadi filling. gambar dibawah ini udah saya bagi 2 yang bagian atasnya.

9. Sementara yg bagian bawahnya saya masukin loyag lagi, saya kukus bentar trs saya tuang coklat blok leleh,jgn lama-lama nanti makin leleh.

10. kalo udah tutup dengan bagian atasnya, gausah dikukus lagi gpp, dan tadi juga ga saya kukus lagi sih.

11. dibiarin dulu biar coklat filling nya mengeras. itu digambar coklatnya leleh kesamping :D

12. dan karena klo cuma polosan ada yg kurang dan coklat blok leleh nya masih banyak akhirnya saya kasih coklat blok leleh ke atas and samping brownies :D

13 Ini hasilnya yg udh disiram/dioles coklat blok leleh 

14.dan ini brownies yg udah dikulkas biar coklatnya keras. by the way ada tekniknya buat motong coklat blok biar ga crack yaitu dicelup air hangat trs dilap pisaunya,tapi kan ya itu buat para pros klo buar rumahan sih crack dikit gpp kan.

 

 15. alhamdulillah akhirnya jadi :) 

kata ponakan n temen2nya sih enak, kata ibuk enak tp manis bgt (coklat semua) klo menurut saya memang rotinya halus, empuk, tp ada yg kurang: saya kurang suka sama aroma pasta coklatnya mungkin kedepannya pake pasta coklat halal merk lain. kalo mau bikin yg ga terlalu manis bisa dikurangi porsi coklatnya atau yg filling pake coklat meses aja :D

Selamat mencoba :)

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

Aglio Olio e Peperoncino

Assalamu'alaikum...

Hey Dolls..

Selamat idul fitri..mohon maaf lahir batin yaa :)

lama ga nge-blog,,saya agak sibuk sama ujian,sibuk eksperimen bikin bolu etc etc

seperti biasa kalo lapper disore hari paling enak masak pasta,gampang,cepet,dengan bahan seadanya dirumah,,biasanya kalo sore saya hobi bikin pasta elbow macaroni dgn saus carbonara modifikasi,skrg bikinnya aglio e olio e peperoncino, sebenernya aglio e olio (aio e oio) ini sudah pernah saya bikin waktu itu di post sebelumnya, tapi waktu itu saya bikin pake daging,,kali ini saya bikin yg beneran versi aslinya. super duper gampang, dalam waktu yg singkat.

Bahan: 

100 gr pasta spaghetti

1 siung bawang putih, cincang halus

2 peperoncino alias cabe merah (harusnya cabe merah kering trs dihancurkan) tp saya bikin apa adanya pake yg fresh peperoncino

20 gr minyak zaitun (harusnya yg extra virgin olive oil) tp dirumah adanya olive oil biasa and olive oil campur canola jadi yg saya pakai olive oil biasa 

CARA MEMBUAT:

1. siapkan bahan

2. Rebus spaghetti di air yg diberi garam n sedikit minyak zaitun,karena diresep ini tanpa garam, saya pake lebih banyak garam buat ngerebus pasta.

3. Setelah pasta al dente, tiriskan

4. tumis bawang putih dan cabe pake olive oil hingga bawang putih menjadi layu, pake api kecil ya

5. kalo udah layu, masukkan pasta, campur,diatas api kecil, sebentar aja sampai tercampur rata

6. kalo udah tercampur rata,angkat, sajikan :)

Perhatian:

ini adalah versi asli dan (kuno) dari spaghetti, tanpa garam,tanpa keju,tanpa oregano,tanpa basil,,kalo saya suka sama hasil akhirnya ada manis dari minyak,pedas dari cabe,gurih dari bawang putih dan asin dari pasta..yummy..

tapi..bagi orang yg suka makanan ber"rasa" yaa silahkan ditambah garam/gula..atau di modif pake daging segala seperti di post saya terdahulu..

Selamat Mencoba :) 

 

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

Doughnut & roll cake kukus n oven

Assalamu'alaikum...

Hey Dolls...

dari judulnya kayak maruk banget yaa.hehehe, ini sebenernya buat menjawab tantangan dari ibuk. kalo berhasil dan enak semua,dibolehin bikin snack buat acara pengajian sekitar 70an org,,makanya saya merasa tertantang buat conquer that challenge. berbekal hasil baking class dengan Sriboga.

Jadi wkt hari kamis,tgl 14,ada baking class bikin roti manis, donat dan roll cake kukus, alhamdulillah saya ikut acara itu, walopun sy yg termuda dan ter single dan ter sedikit pengalamannya diantara peserta tp mrk welcome bgt, menambah ilmu, menambah relasi,and of course menjain silaturahmi, seneng jadi punya banyak tutor bahkan wkt bikin donat,tangan kanan nguleni,tangan kiri bbm an sama bu titiek, konsultasi ttg adonan doughnut. anyway let me share my experience..

saya pernah bilang klo bikin roti/cake itu lebih ribet daripada bikin masakan, ribet buat nemuin bahan-bahan yg halal, contohnya waktu bikin donat ini saya ketemu dg bahan bread improver, udah sy googling yg halal merk bonus baker, tapi di Toko bahan kue ga jual,akhirnya dapet merk bakarine plus yg ada halalnya, bread improver fungsinya untuk pengempuk adonan.jadi hati-hati yaa klo mau bikin kue apalagi biasanya di Toko bahan kue udah di plastik kecil-kecil,harus bener2 ditanyain ada halalnya ga di kemasan aslinya

resep yg saya bikin untuk donat itu setengah resep dr yg dipraktekin di baking class, soalnya disana ada mixer besar,kalo dirumah nguleni pake tangan, makanya saya coba dulu nguleni setengah kilo,ternyata keringatnya sama klo lagi fitness,ga perlu fitness,bikin donat aja bisa kurus.hahaha

 BAHAN DONAT:

- 500 gr tepung terigu protein sedang sy pake beruang biru dr Sriboga

- 90 gr gula pasir (krn terlanjur beli kastor,akhirnya skalian dipake)

- 10 gr ragi instan

- 15 gr susu bubuk

- 6 gr garam

- 1.5 gr bread improver (cari yg ada halal MUI nya yaa)

- 1 butir telur

- 200 ml air dingin

- 75 gr margarin (saya pake Filma BOS, butter oil substitute)

CARA MEMBUAT:

1. campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk, bread improver. saya baru tahu kalo garam itu ga boleh dicampur langsung dg ragi instan,nanti raginya ga bs berkembang. jadi ragi dicampur rata dulu baru stelah itu garam dimasukkan dan dicampur rata

2. kalo udah tercampur rata,masukkan telur lalu air dingin

3. trs adonan diuleni sampai kalis, dari sini mulai bersumber kekacauan, jadi adonannya alot banget dan saya tambahi air 50 ml lagi, dan itu kebnyakan! padahal blm dikasi margarin,hasilnya stelah dikasi margarin adonannya jadi lembek bgt kayak wkt bikin roti manis,trs saya konsultasi sama bu titiek dan beliau bilang klo udh terlanjur tangan dibersihkan dan diberi tepung sedikit trs diambil dan dibanting pake ujung-ujung jari aja.

4. alhamdulillah akhirnya kalis juga adonannya, saya juga mikir jangan-jangan adonan ga kalis2 selain kebanyakan air juga karena saya bantingnya kurang kuat tenaganyam,maklum tenaga princess dan 500gr itu lumayan juga buat dibanting2.hehehe.

5. setelah kalis, ga nempel di tempat ataupun tangan, adonan dibentuk bulat trs ditutup pake napkin atau plastik,didiemin 10 menit

6. ini haslnya yg udah didiemin, lebih mengembang,trs diambil,diukur kira-kira 50 gr,dibikin bulat kecil,kenapa diukur? supaya ukurannya sama klo jadi.

7. kalo udah dicetak bulat, di taruh di tempat trs ditutup lagi pake napkin/plastik,didiamkan 10 menit lagi

8. trs adonannya dilubangi di tengah dan diputer pake jari biar berbentuk donat, dan karena saya ngukurnya agak asal dan adonan terlalu lembek, jadi ya ukurannya ga rata semua, kalo udah di tutup napkin/plastik (lagi) kali ini didiemin 45 menit hingga mengembang.

9. habis itu digoreng,adonan yg bener itu tetep ngembang sbelum digorengmklo terlalu lemes adonannya cuma kliatan ngembang tp begitu dipegang kempes, untung pas digoreng tetep ngembang. gorengnya pake api kecil aja dan jgn terlalu coklat, klo udah berwarna emas kemerahan lgsg diangkat.

10. terus dihias deh, bisa pake coklat compound, meses,dsb, saya pake mentega plus gula kastor (gula halusnya habis ternyata) dan metega meses.

alhamdulillah jadi juga, rasanya? 11-12.000 sama donut j.co.hahaha, katanya sih lumayan buat pemula,saya sendiri cm makan dikit, ibuk juga bilang klo mau berhasil ya nanti harus dicoba2 trs smp ketemu yg enak ga bs instan skali lgsg jadi enak.hmmm.. okey.. jadi tantangan buat bikin donat buat acara pengajian: gagal.hehehe

resep yg kedua roll cake, di postingan sebelumnya saya share resep tentang roll cake oven hasil baking class Bogasari,dan itu berhasil, kali ini saya bikin yg kukus dan oven,buat perbandingan,enak mana,resepnya saya pake yg resep Bogasari,tp dibagi 2,,saya sendiri juga penasaran kenapa kalo bikin kukus itu belum pernah bisa jadi.

BAHAN ROLL CAKE:

- 5 butir telur

- 2 butir kuning telur

- 130 gr gula kastor

- 112,25 gr tepung terigu protein rendah,saya pake pita merah

- 19 gr cake emulsifier, salah satu yg halal merk sp28

- 25 gr susu kental manis

- 1 gr vanili bubuk (yg ada halal nya juga)

- 92,5 gr margarin cair(saya ake Filma BOS skalian)

- pewarna makanan yg aman n halal

- selai secukupnya

- kertas roti

- shortening (mentega putih,sy pake yg FILMA, halal juga)

CARA MEMBUAT:

1. kocok telur, kuning telur dan gula kastor pake mixer, klo yg dulu cm smp hamcur aja gulanya,kali ini saya mixer smp agak mengembang

2. kalo udah masukkan tepung terigu, susu kental manis, emulsifier, vanili, mixer lagi hingga adonan kaku,,klo diangkat masih netes kayak air berarti blm kaku.

3. trs masukkan margarin cair yg udah didinginkan, aduk smp rata, jgn smp mengendap dibawah ya margarinnya,di postingan roll cake sbelumnya kayaknya udah ada cara lelehin mentega yg bener, yg ga smp bening

4. kalo udah,bagi adonan sama rata ke dalam mangkuk,warnai dengan pewarna makanan yg aman dan halal

5. terus diratain ke dalam loyang yg udah diolesi shortening dan dibeli kertas roti yg juga dioles shortening. jgn lupa shortening. loyang yg bundar akan saya kukus, yg lotak saya oven. cara oven ada di postingan roll cake sbelumnya, dan yg kukus ya dikukus biasa

6. lagi-lagi saya kurang ahli dlm mengkukus,jadi sih,tp agak aneh,entah mengapa, masih perlu bnyak belajar.hehehe

7. trs yg oven saya oles selai nanas,dan saya gulung pake alat bantu stick, cara menggulung juga ada di postingan sbelumnya

Alhamdulillah jadi :) :) saya suka yg oven, yg kukus masih perlu banyak dicoba

sekarang saya lebih menghargai orang yg bikin donat secara manual, gimanapun rasa dan bentuknya (walopun kadang pake meses yg merusak rasa donat keseluruhan -___-) tp mereka bener2 berjuang buatnya, it takes huge effort to make a doughnut :)

mudah2an postingan ini bermanfaat, selamat mencoba :)

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D