Heart Cake with Blue Sauce

Assalamu'alaikum...

Kemarin alhamdulillah princess dimudahkan Allah buat bikin cake, sponge cake biasa, dan dengan dekorasi yang sederhana, dengan bentuk favorit: heart shape dan dengan warna saus favorit: biru (menghindari tasyabbuh juga sih), resepnya hasil dari googling resep ncc tapi dibikin separo resep dengan beberapa perubahan

BAHAN SPONGE CAKE:

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 112 gr tepung terigu serbaguna (protein sedang)

- 1 sdt emulsifier

- 50 gr margarin cair

BAHAN KRIM:

- Mentega putih 250 gr (takut kurang ditambah margarin biasa kira-kira 3 sdm)

- susu kental manis

BAHAN BLUE SAUCE:

- 2 sdm selai blueberry

- Sedikit air

- sumba warna biru beberapa tetes

BAHAN Coklat putih:

- coklat putih compound (kalo ga salah) lelehkan, cetak

angka-angka diatas kisarannya kira-kira yaa karena ada yg lebih banyak ada yang kurang dari takarannya

CARA MEMBUAT:

1. Campur gula dan telur sampai gula jadi halus (kalo pakai gula halus langsung masuk emulsifier nya)

2. Kalau gula udah halus, masukkan emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi sampai guratan di adonan terlihat jelas (ga langsung hilang) atau sampai adonan jadi kaku, tapi jangan over mixing ya, pakai perasaan sih harusnya, berapa lamanya tergantung kecepatan mixer

3. kira-kira sampai bentuknya kayak gini

4. Masukkan tepung, mixer sebentar, sebentar aja cuma sampai nyampur semua, kecepatan rendah aja

5. Masukkan margarin, bisa sih diratain pakai spatula tapi biasanya margarinnya masih nyisa di dasar adonan apalagi kalo adonannya banyak, jadi lebih baik diratain dulu pakai spatula terus baru dimikser pelan, sebentar aja sampai tercampur rata.

6. kira-kira sampai jadi kayak gini

7. masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven, di resepnya 180 derajat celcius selama 20-25 menit, kalo princess sih kira-kira aja, pokonya dioven api sedang sampai coklat dan matang adonannya

8. Oiya tadi loyangnya dicetak dulu pakai pensil di kertas roti buat bikin coklat putih

9. coklat putih yang udah leleh diratain ke bentuk hati, harusnya kertasnya yg lurus ya.. ini karena princess ga sabar, coklat putihnya princess masukin ke dalam kulkas dan kertasnya sedikit bergelombang, jadilah coklatnya sedikit bergelombang

10. jadinya gini kalo udah matang, pastiin pakai biting atau tusuk gigi terutama bagian tengah cake, kalo udah ga ada adonan yang nempel, insya Allah udah matang

11. Ini cara membuat krim nya, mikser mentega putih dengan kecepatan tinggi sampai lembut, lama? iya lama,sekitar 15-20an menit laah tergantung kecepatan mikser, pokoknya sampai lembut dan ga kerasa tebal waktu dimakan

12. kalau mentega udah lembut masukkan susu kental manis sampai rasa manis yang diinginkan, mikser sampai menyatu dengan mentega putihnya

13. saus blueberry nya princess rebus pakai air sedikit terus princess kasih sumba biru beberapa tetes (karena aslinya warna marun selainya)

14. Olesi cake dengan krim

15. kasih coklat putih di atasnya

16. kasih krim di pinggir coklat putih, dibentuk yang kokoh

17. masukkan krim blueberry warna biru

18. tumpuk coklat putih lagi di atas saus

19. Olesi seluruh permukaan cake dengan krim

20. Dan kuenya kalo dipotong sausnya meleleh dari dalam..saus warna biruuu

Alhamdulillah cake nya jadi dan reviewnya enak sih kata orang-orang.. alhamdulillah..

dan princess suka sama hiasan cake nya, sederhana tapi manis dan warnanya biruuuu..

alhamdulillah...

mudah mudahan resepnya bermanfaat dan selamat mencobaa..

"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)

Homemade Boba Milkshakes (Chocolate, Milk Tea, Strawberry, Vanilla, and Vanilla Blue)

Assalamu'alaikum...

Ini kali kedua percobaan princess bikin boba atau pearls, itu lhoo yang bundar-bundar di minuman bubble drinks kadang kan rasanya agak asin dan kenyal, kalau di resep terutama resep dari luar negri banyak yg pakai boba instan tinggal direbus, tapi kan agak sulit ya nemuin boba instan, akhirnya princess googling beberapa resep ternyata simple bahan-bahannya dan alhamdulillah Allah mudahkan buat bikin boba sendiri.

percobaan pertama alhamdulillah berhasil, boba nya kenyal, tapi minuman campurannya standar cuma teh susu alias milk tea dan teh susu kacang (pakai selai kacang.hehe)

dan yang kedua ini, bikinin ponakan-ponakan, minuman campuran boba nya pakai milkshakes, dan princess pengeeen banget bikin minuman warna biru, jadilah vanilla blue milkshake.

ada perjuangan juga sih waktu nyari buah strawberry, Subhanallah sulitnyaa disini nyari strawberry, udah muter ke 2 yogya, superindo, carefur, hipermart, ga ada semuaaa, Akhirnya pakai susu strawberry dan es krim. sama juga milkshake vanilla, banyak resep pakai vanilla extract, tapi itu beralkohol, otomatis ga halal (gatau ada yg halal atau ga dan ga mau ribet nyari), akhirnya pakai susu vanilla yg lumayan rich rasanya (ga terlalu plain) dan es krim

BAHAN BOBA:

- 7 Sdm tepung tapioka (awalnya, tapi nanti ditambah-tambah)

- air mendidih

- air untuk merebus

- garam (ada yg dicampur ke adonan, tapi princess campurnya ke air rebusan,semacam ngerebus pasta gitu, kalau pengen boba nya agak asin ya dibanyakin garamnya)

- pewarna makanan yg halal (carinya hitam tapi nemunya biru)

- setelah boba matang ditaruh ke larusan simple sirup, yaitu air dan gula,,resep simple sirup biasanya 1 : 1 (contoh: 100gr gula, 100 gr air) tapi princess bikin nya ga pakai takaran, kira-kira udah cukup manis, terus masuk kulkas sambil nunggu boba matang

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan tepung tapioka pertamanya 7 sdm

2. Masukkan air mendidih, inget ya mendidih, uleni pelan-pelan pakai sendok baru kalo udah ga begitu panas uleni pake tangan, sampai kapan? sampai kalis, makanya ditambah tambah dikit terus tepung nya, walopun klo ada tepung kalis tapi klo tepung udh campur tetep lengket sedikit, insya Allah gapapa

3. Beri pewarna makanan secukupnya sampai warna yang diinginkan, lalu uleni hingga rata

4. Bentuk bulatan, terserah sebesar apa, kalo yang dijual agak besar-besar ya, ini princess bikin yang agak kecil soalnya mau bikin agak banyak minumannya (kadang juga ada yg besar), mangkoknya dikasih tepung tapioka juga biar ga lenget satu sama lain.

STOP DULU.. BOBA JANGAN LANJUT DIREBUS, SIAPIN MINUMANNYA DULU

BAHAN:

- Berbagai macam susu cair

- Milo bubuk (anyway, Milo bukan susu lho, tapi minuman serbuk coklat)

- Susu kental manis

- Es Krim

- Teh (princess pakai teh seduh)

- Madu

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan bahan-bahan

2. Yang pertama bikin milkshake coklat (masukkan susu putih, susu kental manis, es krim coklat, milo bubuk, air putih, es batu (di foto belum lengkap) lalu blender, kalo kurang manis tambahkan susu kental manis, kalao warnanya kurang pekat, tambahkan milo bubuk, kalo udah jadi, simpan dalam kulkas

2. Milkshake strawberry..campurkan susu strawberry, susu kental manis, es krim strawberry, air putih dan es batu. kalau kurang manis tambah skm nya

3. Milkshake vanilla, campurkan air, es batu, susu vanilla, susu kental manis, dan es krim vanilla, kalau kurang manis tambah skm nya

4. Bikin vanilla blue milkshake, sama seperti step nomor 4 tapi ditambah beberapa tetes pewarna makanan warna biru. (ga ada fotonya)

5. Milk tea nya pakai teh yg diseduh, tambah madu satu sendok makan, air, es batu, susu kental manis, kalau kurang manis tambah skm nya atau madu juga boleh (ga ada fotonya juga)

6. Setelah semua minuman jadi dan di taruh kulkas, kita lanjutkan bikin boba nya. didihkan air, beri garam, biasanya boba banyak yang tenggelam

7. Rebus dengan api kecil-sedang kurang lebih 15 menit hingga mendidih dan boba nya di permukaan semua, kayaknya semakin lama direbus semakin baik.

8. Saring boba nya, siram dengan air dingin

9. masukkan ke simple sirup dingin (dikasih es batu)

10. campur ke minuman

Alhamdulillah boba milkshakes nya jadi, kata ponakan-ponakan enak banget, kalau menurut ibuk sama abah lebih kenyal boba di percobaan pertama.. tapi menurut princess ini juga udah kenyal.. dan uji coba juga kalau boba dibiarin lama (ga langsung dimakan) jadi keras ga, alhamdulillah udah beberapa jam diluar kulas ternyata gapapa..mudah-mudahan ini masuk kulkas sampai besok juga masih kenyal boba nya..

Mudah- mudahan resepnya bermanfaat dan selamat mencobaa

"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)

 

Korean Fish Cakes ( Eomuk 어묵 / Odeng 오뎅 )

Assalamu'alaikum...

Awalnya mau bikin otak-otak tenggiri sama roti Simit part 2, qodarullah daging tenggirinya dapet banyaaak, jadinya bikin otak-otak tengiri sama Eomuk, alias otak-otak goreng ala Korea, alias fish cakes.

Eomuk ini bentuknya bermacam-macam ada yg silindris, oval, lembaran, dan termasuk salah satu street food di Korea tapi hati-hati kalau beli disana, karena kita ga tahu gorengnya campur sama makanan apa aja, minyaknya dan terutama saus cocolan nya, diragukan kehalalannya, lebih baik bikin sendiri, Insya Allah resepnya simple dan lebih terjamin kehalalan nya. 

Cara baca Eomuk ini bukan eo ya, semacam o di kata Jokowi, tapi kalo Odeng bacanya o biasa

resepnya dapet di Maangchi dan dbento dengan beberapa perubahan. 

BAHAN:

- 316 gr Tenggiri fillet (resepnya Maangchi bikin pakai cumi dan udang dan ikan nya bukan tenggiri kayaknya, tapi princess pakai tenggiri sisa dari bikin otak-otak)

- 2 siung bawang putih

- 1 bawang bombay ukuran sedang

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt merica

- 1 sdm minyak sayur (minyak goreng biasa, minyak zaitun juga boleh)

- 45 gr tepung terigu serba guna (protein sedang)

- 15 gr tepung sagu (resep aslinya pakai sari pati kentang atau potato starch atau sweet potato starch  yg wallahu a'lam nyarinya dimana, akhirnya diganti pakai tepung sagu)

- 1 putih telur

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan tenggiri fillet ke dalam food processor (atau blender atau diuleg atau ditumbuk)

2. Campur bahan-bahan: garam, gula, merica, bawang putih, bawang bombay, putih telur, minyak

3. Haluskan semua bahan, setelah itu campur dengan tepung terigu dan tepung sagu

4. Hasilnya seperti ini, memang teksturnya lembek, jangan ditambah tepung lagi ya

5. Seperti yg disebut diatas, bentuk Eomuk ini bermacam-macam, Cara bentuk yang simpel, diratain di spatula terus dibentuk pakai pisau, digoreng dengan api kecil atau sedang hingga matang

Alhamdulillah Eomuknya jadii dan rasanya juga mashitaaaaa , waktu digoreng mirip aroma yg dulu jualan di depan sekolah SMP/SMA, tapi yang ini lebih kerasa ikannya..

Eomuk ini bisa dibuat campuran topokki (ada resep topokki di postingan-postingan sebelum ini) dan kayaknya bisa dibuat isi sup juga, sambal yang cocok gochujang tapi princess ga bikin gochujang halal, jadi pakai sambel kacang punya otak-otak tenggiri, sekalian,hehehe)

menurut Maangchi, Eomuk yang sudah digoreng, didiamkan hingga dingin bisa disimpan di freezer tahan dari 1 minggu hingga 3 bulan, nanti di panasin lagi klo mau dimakan

jangan takut bereksperimen dengan ditambah sayuran atau ikan jenis lainnya, mudah-mudahan resepnya bermanfaat, Selamat Mencoba..

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal.

Khubz

Assalamu'alaikum..

Dapat request dari Ibu Negara disuruh bikin Roti arab..yang seperti di restoran arab.. sebenernya waktu di Makkah juga pernah nemu roti kayak gini dimakan pake kare/gule,besar diameternya, tipis,harganya cuma satu riyal rotinya (waktu itu sih) dan kenyang! 

Terus akhirnya googling2 dan ternyata namanya khubz, khubz sendiri dalam bahasa arab artinya roti, terus nyoba separo resep dulu takut ga berhasil, dan apalagi ini jenis roti manis ya yg pake tepung berprotein tinggi, jadi kan butuh tenaga ekstra buat banting2 adonan :(

BAHAN:

- 500 gr tepung terigu protein tinggi

- 1/2sdm ragi instan

- 1/2sdm susu bubuk

- 1/2sdm gula pasir (kalo suka manis boleh ditambah)

- 1 butir telur

- 1/2sdm garam

- 50 gr margarin, dicairkan

- 225ml air es

- tepung untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Aduk rata tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, gula pasir

2. Masukkan telur dan air dingin secara perlahan (princess campur air sama telurnya)

3. Kalau sudah tercampur rata, masukkan garam dan margarin cair, lalu uleni hingga kalis, dibanting banting kalo perlu

4. Lalu bulatkan adonan, tutup pakai plastic wrap atau serbet, diamkan kurang lebih selama 45 menit hingga mengembang

5. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan lalu bagi 100gr, kalo princess 60-70 gr

6. Bulatkan adonan, lalu diamkan selama 10 menit hingga lebih mengembang

8. Jika sudah mengembang, gulung adonan dengan rolling pin (karena jaraaaaang pake rolling pin dan ga nemu,akhirnya pake botol sirup)

  

 9. Nyoba 2 cara yang satu di oven, yg satu pake teflon, di resepnya bilang kalo pake teflon cenderung lebih tipis dan lebih keras rotinya, ternyata bener

 10. Lebih empuk yg di oven

11. Alhamdulillah jadiii, 500 gr jadi banyaaaakkk, yg tipis yg pake teflon(tipis, mirip yg di Makkah) sisanya di oven,karena memang nyari yg lebih tebal dan empuk

dan alhamdulillah rasanya juga enak, dimakan biasa aja bisa, dicelup teh/susu bisa, pakai kare bisa, pakai madu juga enak, multifungsi sih rotinya.. Insya Allah besok2 mau nyoba modifikasi resep..terimakasih buat kak evi yg membantu mengingatkan masalah rounding adonan dan pake botol sirup :D

Selamat mencoba! :)

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D

Hotteok (호떡) / Sweet Korean Pancake

Assalamu'alaikum...

Masih seputar jajanan Korea, kali ini Princess bikin Hotteok, katanya sih street food yang populer saat musim dingin, resepnya dari chef Korea favoritku >> Maangchi :)

Hotteok gampang dibuat, enak dimakan waktu masih hangat buat camilan sore hari sambil minum teh.
Oiya, besok kan memasuki bulan suci Ramadhan, princess mengucapkan selamat berpuasa, mudah-mudahan kita bisa menjalankan semua ibadah dengan lancar, penuh keikhlasan, diterima ibadah kita oleh Allah SWT dan menjadi pribadi yang lebih baik setelah Ramadhan..aamiin, mohon maaf lahir dan batin :) 

BAHAN:

- 250ml air hangat

- 2 sdm gula

- 2 sdt ragi

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm minyak sayur (saya pake minyak zaitun, minyak goreng juga boleh)

- 240gr tepung terigu protein sedang (all purpose)

Bahan Filling:

- Keju Mozarella (saya pake quick melt)

- coklat meses

Resep tradisional pake gula coklat (brown sugar, bukan gula palem/aren) dicampur bubuk cinnamon (kayu manis) dicampur kacang walnut, tapi karena sulit cari brown sugar dan walnut (bisa diganti kacang apa aja sih) akhirnya saya ganti pake keju coklat, boleh di kasih filling apa aja kok asal halal :)

CARA MEMBUAT: 

1. Masukkan ragi, gula, garam, minyak sayur kedalam air hangat, campur rata

2. Masukkan tepung terigu, campur rata..

3. Diamkan adonan selama sejam ditutup plastik wrap atau kain, harusnya sejam tapi karena saya tadi ada keperluan di diemin 2 jam, alhamdulillah gpp adonannya :D

4. Kalau udah sejam, diaduk, diamkan lagi 10 menit-an

5. Adonan nya lengket banget, sempet panik sih terus dikasih tepung dikit, untung ga kebanyakan, bisa kurang empuk klo kebanyakan tepung, harus pakai banyak tepung buat bentuk adonan. Harusnya dibentuk jadi bulat terus dibagi sama rata. Tapi tadi saya asal aja sih bentuknya.

6. Adonan di pipihin, diisi coklat dan keju

7. Tutup adonan hingga rapat, ga ada keju/coklat yang kelihatan

 

8. Karena tadi ga dibagi rata, hasilnya berantakan bentuknyaa

9. Siapkan wajan anti lengket beri minyak

10. Masukkan satu per satu adonan, yang bagian penutup adonan dtaruh di bawah, panaskan api sedang

11. Kalau udah kecoklatan, balik adonan, lalu tekan dengan spatula, hati-hati nekannya kalau bisa jangan sampai filling bocor keluar

12. Kecilkan api, tutup teflon,biarkan kecoklatan

Dan Hotteok pun siap disajikan.. katanya yang pada makan sih enak, Alhamdulillah :D 

Selamat Mencoba :)

PS : you are what you eat, so makanlah makanan yang baik dan halal :D