Homemade Pizza

Assalamu'alaikum...

Sebenernya pengen bikin makanan yang ada di zaman Rasulullah yang disebut di beberapa hadits shahih seperti bubur Talbinah (diantaranya disebut di Shahih Bukhari, hadits nomor 5257) dan Hais atau Al Hais (Shahih Bukhari, hadits nomor 5005) tapi apadaya belum bisa menemukan cara pengolahannya yg sesuai dengan tradisi orang arab, ada keterangan bahannya apa aja, tapi kan aneh juga kalau ngarang cara bikinnya, nanti yang ada malah bubur Talbinah ala princess. dan sudah pernah cari cara bikin talbinah dan al hais sampai galau, tapi akhirnya alhamdulillah Allah mudahkan untuk bikin pizza...

ngomong-ngomong soal galau.. ada do'a yang diajarkan oleh Rasulullah untuk mengatasi segala macam jenis kegalauan, begini do'anya:

 اللَّهُمَّ إِنِّي أَعُوذُ بِكَ مِنْ الْهَمِّ وَالْحَزَنِ وَالْعَجْزِ وَالْكَسَلِ وَالْبُخْلِ وَالْجُبْنِ وَضَلَعِ الدَّيْنِ وَغَلَبَةِ الرِّجَالِ

(Ya Allah, aku berlindung kepada-Mu dari keluh kesah dan kesedihan, dari kelemahan dan kemalasan, dari sifat bakhil dan penakut, dan dari lilitan hutang dan penindasan) - (Shahih Bukhari, hadits nomor 5005)

bagus banget kan ya do'anya, yuk mulai dihafalkan dan diamalkan.

Resep roti pizza ini sangat simple, diambil dari buku masak yang udah lama tersimpan di lemari, dan untuk saosnya bisa pakai saos tomat biasa terus dikasih topping macem-macem. tapi princess ga mau pakai saos tomat, jadi princess bikin saos bolognese (saos bologne nya pun ga pakai saos tomat karena pengen bikin yang alami dan fresh, warnanya tetep bisa bagus kok tanpa saos tomat), cuma airnya ga sebanyak kalau bikin spaghetti, airnya sedikiitt aja. 

Oiya yang dibikin saosnya dulu ya baru rotinya, karena rotinya cuma didiamkan sebentar aja,,kalau dibikin roti dulu nanti terlalu lama nunggu jadinya kering dan keras ketika dipanggang.

BAHAN SAUS BOLOGNESE:

- 290 gr Daging Sapi (dihalusin pakai food processor, atau dicacah atau digiling juga boleh)

- 3 siung bawang putih (16 gr)

- 2 bawang bombay (118 gr)

- 3 buah tomat (235 gr) (dihaluskan pakai food processor, atau blender atau diiris tipiis juga boleh)

- 27 gr wortel (diparut)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Gula Secukupnya

- Oregano Secukupnya

- Air Kaldu (tulang atau daging sapi direbus)

BAHAN ROTI PIZZA:

- 350 gr tepung terigu protein tinggi

- 200 ml air dingin

- 50 gr mentega (diresep mentega bukan margarin, jadi princess pakai butter wisman, boleh pakai butter apa aja sih asal halal)

- 7 gr ragi instan

- 1 sdm susu bubuk

- 1/2 sdt garam halus

BAHAN TOPPING:

- Saos Bolognese

- Keju Cheddar

- Keju Mozarella (quick melt boleh sih tapi lelehannya kurang bagus dan kalau pakai quick melt jangan pakai cheddar lagi nanti asin banget)

- jamur kancing

- sosis

- buah zaitun hitam

- paprika 

Topping nya bebas pakai apa aja tapi princess cari warna warni biar bagus ada hitam, merah, hijau dan krem dan kuning

Angka-angka diatas bisa lebih atau kurang sedikit

CARA MEMBUAT SAUS BOLOGNESE:

1. Panaskan margarin, margarin ya bukan mentega alias butter, pakai minyak juga boleh apalagi klo pakai miyak zaitun

2. Masukkan bawang putih, ditumis sampai harum dan matang

3. Masukkan bawang bombay, tumis hingga harum dan matang, ditahap ini margarinnya udah habis, ga masalah tetap diaduk aja

4. Masukkan daging, dimasak api kecil terus api besar, dimasaknya bukan cuma sampai warnanya berubah tapi sampai air daging nya hilang semua kayak digambar bawah, terus diaduk ya hati-hati jangan sampai gosong, dagingnya mengkaramel gapapa tapi jangan sampai gosong

5. Masukkan wortel dicampur hingga rata

6. Masukkan tomat yang udah dihaluskan

7. Mausukkan air kaldu, karena bukan buat spaghetti, air kaldunya sedikit aja biar cepat menyusut airnya

 8. Masukkan garam, gula, merica dan oregano, banyaknya tterserah sambil sesekali dicicip apa yang kurang, kalau kurang asin ya tambah garam

9. Masak hingga bumbu meresap dan air nya tinggal sedikit, 

Setelah saos Bolognese matang, simpan dulu saosnya, sekarang bikin roti pizza

CARA MEMBUAT PIZZA

1. Campur tepung terigu dengan ragi, garam, dan susu bubuk

2. Masukkan butter alias mentega dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan

3. Kalau sudah kayak gini diuleni sebentar (tadi princess pakai acara dibanting-banting adonan karena udah kebiasaan kalau bikin roti sih, padahal diresepnya ga perlu dibanting dan diuleni kayak gitu.hehe)

4. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik wrap atau serbet juga boleh, kemudian diamkan adonan kurang lebih 30 menit (tadi sekitar 45 menit-an)

5. Sampai mengembang kira-kira kayak gini

6. Kempeskan adonan, ini jadinya sekitar 600gr-an

 7. princess bagi adonan sekitar 60gr, jadi 10 pizza, kalau bikin banyak olesin atas adonan dengan sedikit minyak biar ga kering, ini tadi ga sih karena cuma sedikit.

8. bentuk pizza, boleh bulat biasa, tapi princess sukanya bentuk heart kan, dikasih saos bolognese

9. kasih keju cheddar

10. Beri zaitun, paprika, sosis, jamur kancing, ada gambar yg kelupaan, tutup pizza dengan keju mozarella

11. oiya ini ada yg kelupaan di pizza pertama, sebelum dikasih saos pizza ditusuk tengahnya pakai garpu, kalau dibuku biar ga terlalu mengembang di tengah. panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 15 menit (seberapa lama matangnya tergantung oven yaa)

Alhamdulillah pizza nya jadi. simple dan review nya sih enak (saos bolognesenya sudah enak).. Alhamdulillah..

Mudah-mudahan resepnya bermanfaat dan selamat mencoba..

"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)

Heart Cake with Blue Sauce

Assalamu'alaikum...

Kemarin alhamdulillah princess dimudahkan Allah buat bikin cake, sponge cake biasa, dan dengan dekorasi yang sederhana, dengan bentuk favorit: heart shape dan dengan warna saus favorit: biru (menghindari tasyabbuh juga sih), resepnya hasil dari googling resep ncc tapi dibikin separo resep dengan beberapa perubahan

BAHAN SPONGE CAKE:

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir

- 112 gr tepung terigu serbaguna (protein sedang)

- 1 sdt emulsifier

- 50 gr margarin cair

BAHAN KRIM:

- Mentega putih 250 gr (takut kurang ditambah margarin biasa kira-kira 3 sdm)

- susu kental manis

BAHAN BLUE SAUCE:

- 2 sdm selai blueberry

- Sedikit air

- sumba warna biru beberapa tetes

BAHAN Coklat putih:

- coklat putih compound (kalo ga salah) lelehkan, cetak

angka-angka diatas kisarannya kira-kira yaa karena ada yg lebih banyak ada yang kurang dari takarannya

CARA MEMBUAT:

1. Campur gula dan telur sampai gula jadi halus (kalo pakai gula halus langsung masuk emulsifier nya)

2. Kalau gula udah halus, masukkan emulsifier, mixer dengan kecepatan tinggi sampai guratan di adonan terlihat jelas (ga langsung hilang) atau sampai adonan jadi kaku, tapi jangan over mixing ya, pakai perasaan sih harusnya, berapa lamanya tergantung kecepatan mixer

3. kira-kira sampai bentuknya kayak gini

4. Masukkan tepung, mixer sebentar, sebentar aja cuma sampai nyampur semua, kecepatan rendah aja

5. Masukkan margarin, bisa sih diratain pakai spatula tapi biasanya margarinnya masih nyisa di dasar adonan apalagi kalo adonannya banyak, jadi lebih baik diratain dulu pakai spatula terus baru dimikser pelan, sebentar aja sampai tercampur rata.

6. kira-kira sampai jadi kayak gini

7. masukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven, di resepnya 180 derajat celcius selama 20-25 menit, kalo princess sih kira-kira aja, pokonya dioven api sedang sampai coklat dan matang adonannya

8. Oiya tadi loyangnya dicetak dulu pakai pensil di kertas roti buat bikin coklat putih

9. coklat putih yang udah leleh diratain ke bentuk hati, harusnya kertasnya yg lurus ya.. ini karena princess ga sabar, coklat putihnya princess masukin ke dalam kulkas dan kertasnya sedikit bergelombang, jadilah coklatnya sedikit bergelombang

10. jadinya gini kalo udah matang, pastiin pakai biting atau tusuk gigi terutama bagian tengah cake, kalo udah ga ada adonan yang nempel, insya Allah udah matang

11. Ini cara membuat krim nya, mikser mentega putih dengan kecepatan tinggi sampai lembut, lama? iya lama,sekitar 15-20an menit laah tergantung kecepatan mikser, pokoknya sampai lembut dan ga kerasa tebal waktu dimakan

12. kalau mentega udah lembut masukkan susu kental manis sampai rasa manis yang diinginkan, mikser sampai menyatu dengan mentega putihnya

13. saus blueberry nya princess rebus pakai air sedikit terus princess kasih sumba biru beberapa tetes (karena aslinya warna marun selainya)

14. Olesi cake dengan krim

15. kasih coklat putih di atasnya

16. kasih krim di pinggir coklat putih, dibentuk yang kokoh

17. masukkan krim blueberry warna biru

18. tumpuk coklat putih lagi di atas saus

19. Olesi seluruh permukaan cake dengan krim

20. Dan kuenya kalo dipotong sausnya meleleh dari dalam..saus warna biruuu

Alhamdulillah cake nya jadi dan reviewnya enak sih kata orang-orang.. alhamdulillah..

dan princess suka sama hiasan cake nya, sederhana tapi manis dan warnanya biruuuu..

alhamdulillah...

mudah mudahan resepnya bermanfaat dan selamat mencobaa..

"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)

Homemade Boba Milkshakes (Chocolate, Milk Tea, Strawberry, Vanilla, and Vanilla Blue)

Assalamu'alaikum...

Ini kali kedua percobaan princess bikin boba atau pearls, itu lhoo yang bundar-bundar di minuman bubble drinks kadang kan rasanya agak asin dan kenyal, kalau di resep terutama resep dari luar negri banyak yg pakai boba instan tinggal direbus, tapi kan agak sulit ya nemuin boba instan, akhirnya princess googling beberapa resep ternyata simple bahan-bahannya dan alhamdulillah Allah mudahkan buat bikin boba sendiri.

percobaan pertama alhamdulillah berhasil, boba nya kenyal, tapi minuman campurannya standar cuma teh susu alias milk tea dan teh susu kacang (pakai selai kacang.hehe)

dan yang kedua ini, bikinin ponakan-ponakan, minuman campuran boba nya pakai milkshakes, dan princess pengeeen banget bikin minuman warna biru, jadilah vanilla blue milkshake.

ada perjuangan juga sih waktu nyari buah strawberry, Subhanallah sulitnyaa disini nyari strawberry, udah muter ke 2 yogya, superindo, carefur, hipermart, ga ada semuaaa, Akhirnya pakai susu strawberry dan es krim. sama juga milkshake vanilla, banyak resep pakai vanilla extract, tapi itu beralkohol, otomatis ga halal (gatau ada yg halal atau ga dan ga mau ribet nyari), akhirnya pakai susu vanilla yg lumayan rich rasanya (ga terlalu plain) dan es krim

BAHAN BOBA:

- 7 Sdm tepung tapioka (awalnya, tapi nanti ditambah-tambah)

- air mendidih

- air untuk merebus

- garam (ada yg dicampur ke adonan, tapi princess campurnya ke air rebusan,semacam ngerebus pasta gitu, kalau pengen boba nya agak asin ya dibanyakin garamnya)

- pewarna makanan yg halal (carinya hitam tapi nemunya biru)

- setelah boba matang ditaruh ke larusan simple sirup, yaitu air dan gula,,resep simple sirup biasanya 1 : 1 (contoh: 100gr gula, 100 gr air) tapi princess bikin nya ga pakai takaran, kira-kira udah cukup manis, terus masuk kulkas sambil nunggu boba matang

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan tepung tapioka pertamanya 7 sdm

2. Masukkan air mendidih, inget ya mendidih, uleni pelan-pelan pakai sendok baru kalo udah ga begitu panas uleni pake tangan, sampai kapan? sampai kalis, makanya ditambah tambah dikit terus tepung nya, walopun klo ada tepung kalis tapi klo tepung udh campur tetep lengket sedikit, insya Allah gapapa

3. Beri pewarna makanan secukupnya sampai warna yang diinginkan, lalu uleni hingga rata

4. Bentuk bulatan, terserah sebesar apa, kalo yang dijual agak besar-besar ya, ini princess bikin yang agak kecil soalnya mau bikin agak banyak minumannya (kadang juga ada yg besar), mangkoknya dikasih tepung tapioka juga biar ga lenget satu sama lain.

STOP DULU.. BOBA JANGAN LANJUT DIREBUS, SIAPIN MINUMANNYA DULU

BAHAN:

- Berbagai macam susu cair

- Milo bubuk (anyway, Milo bukan susu lho, tapi minuman serbuk coklat)

- Susu kental manis

- Es Krim

- Teh (princess pakai teh seduh)

- Madu

CARA MEMBUAT:

1. Siapkan bahan-bahan

2. Yang pertama bikin milkshake coklat (masukkan susu putih, susu kental manis, es krim coklat, milo bubuk, air putih, es batu (di foto belum lengkap) lalu blender, kalo kurang manis tambahkan susu kental manis, kalao warnanya kurang pekat, tambahkan milo bubuk, kalo udah jadi, simpan dalam kulkas

2. Milkshake strawberry..campurkan susu strawberry, susu kental manis, es krim strawberry, air putih dan es batu. kalau kurang manis tambah skm nya

3. Milkshake vanilla, campurkan air, es batu, susu vanilla, susu kental manis, dan es krim vanilla, kalau kurang manis tambah skm nya

4. Bikin vanilla blue milkshake, sama seperti step nomor 4 tapi ditambah beberapa tetes pewarna makanan warna biru. (ga ada fotonya)

5. Milk tea nya pakai teh yg diseduh, tambah madu satu sendok makan, air, es batu, susu kental manis, kalau kurang manis tambah skm nya atau madu juga boleh (ga ada fotonya juga)

6. Setelah semua minuman jadi dan di taruh kulkas, kita lanjutkan bikin boba nya. didihkan air, beri garam, biasanya boba banyak yang tenggelam

7. Rebus dengan api kecil-sedang kurang lebih 15 menit hingga mendidih dan boba nya di permukaan semua, kayaknya semakin lama direbus semakin baik.

8. Saring boba nya, siram dengan air dingin

9. masukkan ke simple sirup dingin (dikasih es batu)

10. campur ke minuman

Alhamdulillah boba milkshakes nya jadi, kata ponakan-ponakan enak banget, kalau menurut ibuk sama abah lebih kenyal boba di percobaan pertama.. tapi menurut princess ini juga udah kenyal.. dan uji coba juga kalau boba dibiarin lama (ga langsung dimakan) jadi keras ga, alhamdulillah udah beberapa jam diluar kulas ternyata gapapa..mudah-mudahan ini masuk kulkas sampai besok juga masih kenyal boba nya..

Mudah- mudahan resepnya bermanfaat dan selamat mencobaa

"Maka makanlah yang halal lagi baik dari rezeki yang telah diberikan Allah kepadamu; dan syukurilah nikmat Allah, jika kamu hanya menyembah kepada-Nya" (Qur'an Surah 16 : 114)